TIO_YOSIF preguntado en GastronomíaCocina Étnica · hace 1 década

como preparar empanadas?

hola amigos, soy brasileño y me encanta las empanadas argentinas. como puedo hacer acá en Brasil? Harina de trigo, huevos, sal, cual los ingredientes?

Gracias...

4 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    haber si es la que necesitas:

    Horno: precalentado moderado a fuerte Tiempo de cocción: aprox. 40 minutos

    MASA

    * 1 1/2Kg. de harina

    * 400g. de grasa

    * 1 1/2 taza de agua tibia

    * 1 cdta. de sal

    * 1 cda. de pimentón dulce

    RELLENO

    * 500g. de bola de lomo cortada a cuchillo

    * 2 papas hervidas y cortadas en daditos

    * 4 cebollas picadas

    * 4 cebollas de verdeo picadas

    * 3 huevos duros

    * 250g. de grasa

    * 1 1/2 cda. de pimentón

    * 1 cda. de comino

    * 2 cdas. de ají molido grueso

    FORMAR LA MASA CON LOS INGREDIENTES. DEJAR DESCANSAR. ESTIRAR Y CORTAR CIRCULOS DE 15CM DE DIAMETRO.

    RELLENO:

    FREIR LAS CEBOLLAS EN LA GRASA AGREGAR LA CARNE, HASTA BALNQUEAR, INCORPORAR CONDIMENTOS, Y EL RESTO DE LOS INGREDIENTESEN FRIO.

    PONER SOBRE CADA DISCO DE MASA UNA CUCHARADA DE RELLENO PINTAR LOS BORDES DE LA MASA CON AGUA PARA PLEGARLA SOBRE SI MISMA ENCERRANDO EL RELLENO APLASTAR EL BORDE CON UN TENEDOR Y COCINAR EN FRITURA U HORNO.

    EL RELLENO DEBE ESTAR BIEN FRIO ANTES DE ARMAR LAS EMPANADAS, PARA ENRIQUECER EL SABOR SE PUEDE AGRAGAR UN CUBO DE CALDO DESHIDRATADO DE CARNE DILUIDO EN AGUA.

  • Anónimo
    hace 1 década

    COMPRAS LA MASA YA VIENEN ELABORADAS , LUEGO LE ECHAS LOS INGREDIENTE QUE TE GUSTEN Y LAS FRIES EN ACEITE BIEN CALIENTE

  • hace 1 década

    Las tapas para las empanadas las compras en el super . Lo importante es el relleno y aquí en Argentina depende de la región . Base ,carne molida de buena calidad , cebolla bien picada , aji ,cebolla de verdeo (importante ) todo bien picado en una cacerola , aceitunas ,un poco de sal y por ultimo untoque de comino ( Poquito , sabor muy invasor ) pimienta se precocina en la cacerola y después el repulgue , frito o al horno .

  • Anónimo
    hace 1 década

    pos depende de que las quieras, hay doces e salgadas...

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