Yahoo Respuestas cerrará el 4 de mayo de 2021 (hora del Este de EE. UU.) y, a partir del 20 de abril de 2021 (hora del Este de EE. UU.), el sitio web de Yahoo Respuestas estará disponible solo en modo de lectura. No habrá cambios a otras propiedades o servicios de Yahoo, ni a tu cuenta de Yahoo. Puedes encontrar más información sobre el cierre de Yahoo Respuestas y cómo descargar tus datos en esta página de ayuda .

buxiboop preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

conserva de frutillas?

hola, necesito saber como se hacen las frutillas en conserva, alguien me puede ayudar? muchas gracias!

ahh, los invito a pasar por mi fotolog de recetas vegetarianas:

http://www.fotolog.com/buxiboop

2 respuestas

Calificación
  • Respuesta preferida

    FRUTAS EN CONSERVA

    (Rendimiento: 800 g, peso seco)

    tiempo de preparación: 50 min.

    Ingredientes:

    1 kg de la fruta de su preferencia, en éste caso, como ejemplo se utilizará mango

    1 L de agua hervida o clorada

    2 ½ tazas de azúcar

    El jugo de ½ limón

    1 pastilla de vitamina C de 500 mg hecha polvo (Ácido ascórbico)*

    * Se consigue en farmacias grandes.

    Utensilios:

    1 recipiente con capacidad de 2 L

    Recipiente con capacidad de 5-6 L

    1 taza (de preferencia medidora)

    Cuchara de peltre o acero inoxidable grande

    Cuchillo

    Tabla para cortar

    Frasco esterilizado con tapa con capacidad de 1 L

    Procedimiento:

    Se pone a calentar agua en la olla de 5-6 L de capacidad. Cuando se formen burbujas en el fondo

    (80ºC, aproximadamente) se sumergen los mangos por espacio de 8 minutos.

    Se pone a calentar un litro de agua por separado en el recipiente con capacidad de 2 L. Se le

    disuelve la pastilla de vitamina C, se le exprime el medio limón y se agrega el azúcar. Se deja en

    el fuego para que se siga calentando.

    Cuando se sacan los mangos, para pelarlos, se parten a lo largo (tratando de evitar el hueso), a

    cada lado del hueso. Se saca la carne usando la cuchara grande y se vacían al almíbar caliente. Se

    le mueve y se deja en el fuego por 3 minutos.

    Envasado y conservación:

    Se sacan primero los mangos con la cuchara y se vacían en el frasco estéril. Enseguida se vacía el

    almíbar hasta quedar centímetro y medio por debajo de la boca. Es muy importante que el almíbar esté

    caliente y humeando al momento de vaciarlo. Se coloca la tapa firmemente y se invierte el frasco

    durante 3 minutos. Pasado este tiempo se enfría el frasco al chorro de agua. No olvide colocarle una

    etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y caducidad.

    Los mangos en almíbar deben conservarse en un lugar fresco, seco y oscuro.

    Caducidad:

    Los mangos en almíbar elaborados mediante esta tecnología y conservados de manera apropiada tienen

    una duración aproximada de 6 a 8 meses. Una vez abierta la conserva, debe tenerse en refrigeración y

    consumirse en un tiempo no mayor a 2 semanas.

    hola espero y te sirva byeeeeeee

  • hace 1 década

    Va,

    Ingredientes:

    ● 1 kilo de fruta de la estación; pueden ser manzanas, duraznos, peras, guayabas, piña, fresa, mangos, higos, zarzamoras, etc. (No use cítricos ya que estos se elaboran mediante otro procedimiento).

    ● 1 kilo de azúcar.

    ● 100 gramos de pectina (en las frutas con hueso, junte los huesos en un saquito de manta de cielo y cocínelos junto con la fruta, retírelos al envasar).

    Preparación:

    Se pela la fruta y se pica finamente, se coloca en una olla de peltre junto con el azúcar y la pectina (o el saquito de huesos) se mezcla y se deja hervir por 30 minutos hasta que reduzca, no deje de mezclar cuando hierve para evitar que se pegue al fondo de la olla, es importante que mezcle con una palita de madera y girando hacia ambos sentidos de la olla y el centro.

    Envasado

    Hierva los frascos y las tapas de boca ancha por 10 minutos; las tapas que deben tener sello de seguridad se hierven por tres minutos, se sacan los frascos y se colocan en un paño, una vez tibia la mermelada se envasa y se cierra el frasco volteándolo para que haga vació. Se dejan reposar toda la noche se etiquetan con la fecha de elaboración, bien cerrados sin abrirse pueden durar hasta seis meses, una vez abiertos deben conservarse en refrigeración.

    Provecho.

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.