Anónimo
Anónimo preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

necesito la receta de la torta de ciruela?

3 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    *-*TORTA DE CIRUELAS *-*

    10 porciones

    2 tazas de ciruelas pasas deshuesadas y remojadas en agua caliente(400 g.)

    1 taza de mantequilla (220 g)

    4 yemas

    1 lata de leche condensada La Lechera

    3 tazas de harina (480g)

    2 1/2 cucharaditas de bicarbonato.

    1/2 cucharadita de sal

    1/4 cucharadita nuez moscada

    1/2 taza de nuez picada (85 g)

    4 claras batidas a punto de turron.

    Escurre las ciruelas y licualas para hacerlas pure. Aparte ,bate la mantequilla con las yemas ,la leche condensada La Lechera y el pure de ciruelas. Añade la harina cernida previamente cernida con el bicarbonato , la sal y la nuez moscada, asi como la nuez picada. Con movimientos envolventes incorpora las claras (turron) .

    Vacia a un molde engrasado y enharinado. Hornea 45 minutos, saca desmolda y decora con la siguiente cobertura:

    COBERTURA

    1 barrita de mantequilla derretida (90 g)

    1 taza de azucar glass (180 g)

    1 naranja ,la ralladura y el jugo

    4 cucharadas de miel de maiz

    Bate todo y decora tu torta Tip: al batir la mantequilla con las yemas tendras una torta mas esponjoso y suave, preparacion 15 min. horno:45 min.

    Pie de Ciruela

    INGREDIENTES:

    Masa sable:

    500 gr. harina

    300gr. mantequilla fria

    2 cucharadas de azucar

    2 huevo

    Una pizca de sal

    Un chorrito de agua o leche

    Dulce de Ciruela

    500 gr. de ciruelas deshuesadas 1 limón (35 gr.) cortado en rodajas muy delgadas 1 raja de canela 1 taza (125 gr.) de azúcar 2 tazas de agua

    MODO DE HACERLO:

    Masa sable: Disponer la harina en batidora, poner la mantequilla fría, batir hasta convertir la harina en una especie de arena, agregar el huevo batir y agregar el agua poco a poco hasta que se forme una bola. Dejar reposar en la nevera durante 1 hora.

    Dulce de ciruela: Pon las ciruelas a remojar en dos tazas de agua. Después, hiérvelas con el azúcar y la canela hasta que espese la mezcla.

    Déjalas enfriar arme el pie con el dulce, hornee a 350 grados por 25 minutos o hasta dorar la masa.

    *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

  • ALIS
    Lv 5
    hace 1 década

    Torta de ciruela

    8 porciones

    • 1/4 de kg de ciruelas pasas

    • 4 cucharadas de azúcar

    • 75 g de manteca

    • 1 taza de azúcar

    • 1 huevo batido

    • 1 taza de leche

    • 2 tazas de harina de trigo

    • 1 taza de harina integral

    • 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

    • 1/2 cucharadita de sal, dulce de leche repostero, granas de chocolate, flor de azúcar para decorar

    Hervir las ciruelas con el azúcar hasta que estén tiernas, dejar enfriar, descarozarlas y reservar el líquido de cocción. Poner en un bol la manteca, batir hasta ablandarla y agregar la taza de azúcar. Incorporar el huevo, 1/2 taza de jugo de cocción reservado, 1 taza de las ciruelas picadas, la leche y mezclar. Tamizar las 2 harinas junto con el polvo de hornear y la sal. Agregar al batido anterior, mezclar y distribuir la preparación en un molde para budín inglés. Hornear a temperatura moderada. Dejar enfriar, desmoldar, untar con dulce de leche repostero, espolvorear con las granas de chocolate y decorar con la flor.

    Provecho.

  • hace 1 década

    Va,

    Ciruelas secas negras 16

    Agua hirviendo 1 taza

    Manteca a temperatura ambiente 100 g

    Azúcar 200 g

    Huevos 2

    Esencia de vainilla 1/2 cdta.

    Harina leudante cernida 225 g

    Manteca para untar el molde

    Harina de trigo para espolvorear el molde

    Bol (pequeño), Bol (mediano), Molde (de 22 cm. de diámetro), Batidora, Espátula.

    En el bol pequeño, coloque a remojar las ciruelas en el agua, durante 1 h. Pasado ese tiempo, retíles el hueso/carozo y reserve el líquido.

    Encienda el horno a tempratura media/baja, para precalentarlo y en el bol mediano bata la manteca con el azúcar hasta tener una crema espumosa.

    Entonces, añada los huevos, de a uno, siempre batiendo y, luego, añada la esencia. Después, mezclando con la espátula, incorpore, alternando, la harina, las ciruelas y el líquido de remojo, pero lentamente con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, hasta tener una preparación homogénea.

    Luego, enmanteque y enharine el molde, vierta la masa y lleve a hornear entre 35 a 40 min. o hasta que introduciendo un palillo, éste salga limpio. Entonces, retire y deje enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.

    Provecho.

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