Ana preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

Cuál es la receta de la torta invertida con rodajas de ananá de lata?

La supe comprar en reposterías, pero cuando intenté hacerla algo lleva la masa que no puedo saber qué es, me gustaría aprender a hacerla tan rica como la que compré.

3 respuestas

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    VOLTEADO DE PIÑA. O ANANA.

    Deliciosa torta, muy liviana y de muy fácil preparación. En algunos países es un postre característico de las Fiestas Navideñas.

    Ingredientes:

    250 grs. de margarina o mantequilla

    1 y1/2 tazas de azúcar (blanca o rubia)

    4 huevos

    3 tazas de harina preparada

    1 cucharadita de polvo de hornear

    1 taza de jugo de piña

    1 lata de piña en conserva (en rodajas)

    Preparación:

    Batir la margarina hasta que este cremosa, agregar el azúcar hasta que se disuelva, (poner a blanco) ir agregando los huevos uno por uno, entre huevo y huevo batir mínimo un minuto para que se incorporen bien, de preferencia hacerlo con batidora, o espátula de madera.

    Luego ir añadiendo la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos o tamizados, de a pocos, intercalándolos con el jugo de piña, mezclar en forma envolvente, siempre terminar con harina.

    En un Molde de Savarín (molde en forma de corona, con agujero en el centro) preparar caramelo y hacerlo girar para que cubra el molde, acomodar las rodajas de piña (escurridas) y vaciar la preparación de la Torta de Piña, llevar a un horno precalentado (175 a 180 °C) por 35 a 40 minutos, retirar del horno dejar enfriar unos minutos y desmoldar aún tibio.

    Tips:

    * Si deseas puedes preparar la piña en almíbar en casa, pelas la piña, la cortas en rodajas no muy gruesas, le quitas el centro y las pones hervir con un poco de azúcar y canela, hasta que se pongan blandas y el jarabe lo utilizas para preparar la masa de la Torta de Piña.

    * También se le pueden incorporar pedazos pequeños de la piña en almíbar a la masa.

    * Si quieres que el sabor de la piña sea más intenso le puedes agregar unas gotitas de esencia de piña especial para repostería.

    * Para que no se te peguen las rodajas de piña, debes escurrirlas bien, y untarlas con un poquito de mantequilla antes de colocarlas sobre el caramelo.

    * Termina decorándola con una cereza o marrasquino en el agujero de las rodajas de piña y la presentación será excelente, para las fiestas navideñas puedes colocarles cerezas rojas y verdes (en conserva).

    HOLA ESPERO Y TE SIRVA BYEEEEEE

  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década

    Torta invertida de ananá

    Lo que lleva la base

    manteca 100 GRAMOS

    azúcar rubia 6 CUCHARADAS

    ananá en almíbar 1 LATA.

    Lo que lleva la torta

    manteca 200 GRAMOS

    azúcar 8 CUCHARADAS

    yemas 4

    harina 3 TAZAS

    coco rallado 1 TAZA

    polvo de hornear 3 CUCHARADITAS

    leche 1 TAZA

    claras 4

    cerezas (frescas o en almíbar) OPCIONAL, PARA DECORAR

    molde de 26 centímetros de diámetro 1.

    Cómo se hace

    Untar el molde con los 100 gramos de manteca (sí, aunque le parezca mucho es así). Luego, en la base distribuir el azúcar rubia y aplanarla con el revés de una cuchara.

    Escurrir las rodajas de ananá y distribuirlas sobre la capa de azúcar de forma decorativa (lo que ahora es el fondo va a ser la superficie de la torta). Reservar.

    Para la masa: batir la manteca con el azúcar, sumar las yemas y seguir batiendo. Aparte, mezclar la harina con el coco y el polvo de hornear y añadirlo al batido intercalando la leche.

    Batir las claras a nieve e incorporarlas al preparado, revolviendo en forma envolvente con cuchara de madera.

    Verter la preparación en el molde reservado con las rodajas de ananá. Llevar a horno moderado aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Desmoldar en caliente. Si quiere, colocar en el centro de cada rodaja de ananá una cereza en almíbar.

    Torta invertida express

    Ingredientes:

    1 caja de bizcochuelo sabor vainilla

    1 1/2 tazas de azúcar

    4 manzanas verdes (se puede reemplazar por peras, duraznos o ananá en lata)

    canela a gusto

    escencia de vainilla

    Elaboración:

    Precalentar el horno a fuego mínimo.

    En un molde para bizcochuelo de 24cm de diámetro por 8cm de profundidad, verter 1 taza de azúcar, llevar a fuego moderado hasta que se funda como caramelo claro y con ayuda de una espátula, distribuir por el interior del molde. Dejar enfriar.

    Cortar las manzanas en ruedas finitas y distribuir sobre el caramelo.

    Espolvorear las manzanas con el reso del azúcar, canela en polvo y agregar la escencia de vainilla.

    Preparar el bizcochuelo según las indicaciones de la caja.

    Verter la preparación sobre las manzanas y llevar a horno mínimo hasta finalizar la cocción.

    Desmoldar en caliente.

    Espero te sirva, puedes reemplazar el coco, por canela ó las especias que gustes.

    Espero te sirva. Saludos!

    Fuente(s): experiencia personal y web
  • Anónimo
    hace 1 década

    Probaste ponerle un toque de canela, o clavo de olor?

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