Anónimo
Anónimo preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

alguien que tenga, necesito una receta de budin de naranjas para celiacos?

ya busque en paginas sin suerte

5 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    DISCULPA, LA VERDAD ES QUE NO CONSEGUÍ LA DEL BUDÍN DE NARANJAS PERO TE PASO OTRAS POR SI TE GUSTA ALGUNO ...

    BUDIN DE CHOCOLATE

    Ingredientes:

    3 o 4 barritas de chocolates,

    175 grs. de fécula de maíz,

    2 cditas. de bicarbonato,

    3 yemas,

    1 lata de leche condensada,

    3 claras,

    1 cda. de azúcar.

    Preparacion:

    Enmantecar y espolvorear con fécula de maíz 2 moldes tipo budín Inglés de 24 cm. de largo. Mezclar la fécula de maíz y el bicarbonato y tamizarlos. Batir las yemas durante 10 minutos con la batidora a velocidad máxima. Agregar las barritas de chocolate (para que estén blandas, ponerlas en una taza con agua caliente, luego retirar el agua). Agregar la leche condensada de a poco y en forma de hilo mientras se continúa batiendo. Aparte, batir las claras a nieve bien firmes y agregar el azúcar. Batir unos segundos mas. Agregar las claras a la preparación anterior con espátula de goma y movimientos envolventes. Repartir la preparación en los moldes indicados, apoyarlos sobre una placa y hornear a temperatura moderada 45 minutos aprox. Apagar el horno, dejar reposar adentro 5 minutos y retirar. Dejar reposar el budín en el molde 10 minutos y desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable cuando está frío. Variante: en vez de las barritas de chocolate, utilizar esencia de vainilla.

    BUDIN INGLÉS DE CIRUELAS

    - 200 grs. de ciruelas desecadas,

    - 80 grs. de leche en polvo,

    - 40 grs. de maicena,

    - 4 huevos,

    - 20 cc. de edulcorante,

    - esencia de vainil a a gusto

    Batir los huevos con el edulcorante y la vainil a hasta que queden bien cremosos. Agregar las ciruelas,

    previamente remojadas y picadas; incorporar la maicena y la leche en polvo, y mezclar bien. Verter en una

    budinera enmantecada y enharinada con maicena. Llevar a horno durante 30 minutos.

    Una porción aporta 67 calorías, 23 grs. de hidratos de carbono, 14 grs. de proteínas, 30 grs. de grasas, calcio,

    magnesio, potasio, fibra, vitamina E y A.

    ADEMÁS QUERÍA PASARTE LA SIGUIENTE DIRECCIÓN:

    http://celiacos.mforos.com/69520-recetas/

    QUE ES UN FORO PARA CELÍACOS.

    SUERTE!

  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década

    Mezclas de Harinas

    POLVO LEUDANTE

    (levadura) o 1 parte de bicarbonato de sodio (100 gr.) o 1 parte de cremor tártaro (100 gr.) o 1/2 parte de maizena Mezclarlos y tamizarlos bien.

    Lo básico: Tres mezclas de harinas para cocinar

    Prepara una cantidad considerable de estas mezclas, y almacénalas en recipientes herméticos, a buen resguardo de la luz y la humedad. Vale, la pena, las vas a utilizar a menudo. Dura varios meses.

    MEZCLA DE HARINA DE ARROZ, TAPIOCA Y FÉCULA DE MAÍZ

    1 kg. de harina de arroz 650 gr. de fécula de maíz 1/2 kg. de tapioca Mezclarlas y tamizarlas bien.

    MEZCLA DE DOS HARINAS

    1 Kg. de harina de arroz 650 gr. de fécula de maíz Mezclarlas y tamizarlas bien.

    MEZCLA DE TRES HARINAS

    1/2 Kg de harina de arroz 650 gr. de fécula de mandioca (tubérculo parecido a la patata) 1 Kg. de fécula de maíz Mezclarlas y tamizarlas bien.

    Budín de Naranjas Diet (reemplazar harina y leudante apta para celiacos)

    Ingredientes:

    200 cc. de aceite neutro

    4 claras

    200 gr de harina leudante

    50 cc de jugo de naranja

    200 gr de leche en polvo descremada

    50 cc. de licor de naranja

    100 gr de mermelada de naranjas diet

    100 gr de miel

    50 gr de orejones, 50 gr de pasas de uva negras

    50 gr de pasas rubias

    1 cucharadita de polvo para hornear

    Preparación:

    Mezclar el aceite, la miel y mermelada hasta integrar bien.

    Aparte mezclar los orejones y pasas, el jugo y el licor dejar macerar 30 minutos.

    Mezclar la harina con la leche y el polvo de hornear, batir las claras a nieve con una cucharada de azúcar.

    Añadir a la mezcla de aceite, las frutas secas y luego intercalar los secos con las claras.

    Verter en molde aceitado. Horno 25 minutos.

    Enfriar y pintar con miel.

    2- Budin de naranjas

    Ingredientes

    Budín

    Azúcar, ¾ tazas.

    Manteca, 1/3 de taza

    Huevo, 1

    Dulce de naranjas, 6 cucharadas

    Harina leudante, 1 y ½ taza

    Cubierta

    Jugo de ½ naranja

    Azúcar impalpable, cantidad necesaria

    Preparación

    - Batir el azúcar con la manteca.

    - Agregar el huevo revolviendo bien.

    - Incorporar la harina.

    - Agregar 6 cucharadas de dulce de naranjas.

    - Colocar en budinera enmantecada y enharinada

    - Hornear unos 20 minutos

    - Dejar enfriar y decorar con la cubierta

    Cubierta

    - Agregar el azúcar impalpable al jugo de naranja, revolviendo continuamente con tenedor o batidor de alambre hasta formar una pasta de consistencia mediana.

    Espero puedas adaptar estas recetas, con las harinas y los leudantes aptos para celíacos.

    No pude encontrar la receta exacta.

    Saludos!

    Fuente(s): web
  • hace 1 década

    mira esta pagina te interesara tienes muchas rectas para celiacos y entre ellas el budin : http://www.solodietas.com.ar/dietas-para-celiacos/...

  • Anónimo
    hace 1 década

    chequea esta pagina...

    http://groups.msn.com/RecetasSecretosySabores/rece...

    saludos y suerte!♥

  • ¿Qué te parecieron las respuestas? Puedes iniciar sesión para votar por la respuesta.
  • hace 1 década

    Ingredientes

    Masa:

    8 yemas,

    1 1/2 tazas de azúcar, jugo y cáscara de medio limón,

    cáscara de una naranja rallada,

    8 claras,

    1/4 de taza de harina de matzá,

    3/4 de taza de fécula de papa,

    1 pizca de sal.

    Relleno:

    2 cucharadas de fécula de papa,

    1/2 taza de azúcar,

    1 taza de jugo de naranjas,

    1/2 taza de agua,

    1 yema

    cáscara rallada de una naranja.

    Cobertura:

    1 clara,

    2 cucharadas de jugo de naranja,

    1 taza de azúcar impalpable.

    Procedimiento

    Masa: Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema suave. Agregar el jugo y las cáscaras de naranja y limón. Mezclar luego con la harina de matzá y la fécula y la sal. Tamizar y mezclar vertiendo alternadamente esta mezcla con las claras a punto nieve y la mezcla de los huevos. Colocar en una asadera untada y poner al horno durante una hora y media. Dejar enfriar y cortar el budín por el medio.

    Relleno: mezclar la fécula con el azúcar en una olla. Agregar el jugo y la cáscara de naranja. Mezclar bien hasta disolver la fécula. Incorporar el agua lentamente. Batir las yemas e incorporarlas a la mezcla. Cocinar a fuego lento hasta obtener una crema espesa. No permitir que hierva. Dejar enfriar y colocarla en el budín.

    Cobertura: batir la clara a punto nieve y agregar el jugo y la cáscara de naranjas. Ponerle el azúcar hasta obtener una crema espesa. Cubrir el budín y decorar con rodajas de naranja.

    Opción: se puede cubrir con chocolate cobertura.

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.