Anónimo
Anónimo preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

LA mejor receta para un alfajor!!?

quiero hacer alfajores, bañados al chocolate y de dulce de leche..me darias la receta del bizcocho? gracias

7 respuestas

Calificación
  • pau c
    Lv 4
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Para 20 o 30 alfajores medianos

    Ingredientes

    * 1 libra y 6 onzas de harina suave

    * 1 libra de margarina

    * ½ taza de azúcar glase

    * Vainilla

    * 1 lata de dulce de leche

    * Más azúcar glase para espolvorear

    Procedimiento

    1. Colocar sobre la mesa la harina en forma de volcán, mezclada con el azúcar glase, hacerle un hueco en el centro, incorporar la margarina o la mantequilla y comenzar a trabajar la masa a unirla toda, hasta formar una pelota, amasándola ligeramente con las manos, dejar la masa reposar un rato.

    2. Limpiar la mesa, espolvorear la mesa con harina fuerte, extender un poco de la masa con un rodillo, con un corta pastas cortar redondeles o cualquier otra figura, colocar los redondeles o galletas sobre una placa para hornear, hornearlos a 375º por unos ocho a diez minutos hasta que se vean ligeramente tostadas. Sacar del horno, dejar enfriar un rato.

    3. Abrir una lata de leche caramelizada, con una espátula ir untando un lado de la galleta, cubrir con otra galleta como si fuera un sándwich, cuando ya las tenemos todas listas, ya rellenadas, espolvorear abundante azúcar glase y colocarlas en un plato para servir.

    Se pueden también envolver en bolsitas papel de celofán para utilizarlos como regalo.

    Ingredientes

    * 1 libra y 6 onzas de harina suave

    * 1 libra de margarina

    * ½ taza de azúcar glase

    * Vainilla

    * 1 lata de dulce de leche

    * Más azúcar glase para espolvorear

    Procedimiento

    1. Colocar sobre la mesa la harina en forma de volcán, mezclada con el azúcar glase, hacerle un hueco en el centro, incorporar la margarina o la mantequilla y comenzar a trabajar la masa a unirla toda, hasta formar una pelota, amasándola ligeramente con las manos, dejar la masa reposar un rato.

    2. Limpiar la mesa, espolvorear la mesa con harina fuerte, extender un poco de la masa con un rodillo, con un corta pastas cortar redondeles o cualquier otra figura, colocar los redondeles o galletas sobre una placa para hornear, hornearlos a 375º por unos ocho a diez minutos hasta que se vean ligeramente tostadas. Sacar del horno, dejar enfriar un rato.

    3. Abrir una lata de leche caramelizada, con una espátula ir untando un lado de la galleta, cubrir con otra galleta como si fuera un sándwich, cuando ya las tenemos todas listas, ya rellenadas, espolvorear abundante azúcar glase y colocarlas en un plato para servir.

    Alfajor de chocolate y maní

    Masa

    Manteca 200 g

    Azúcar 100 g

    Nueces 120 g

    Huevo 1

    Yemas 1

    Esencia de vainilla 1 cdita

    Harina 320 g

    Relleno

    Chocolate semiamargo 300 g

    Crema de maní 200 g

    Cubierta

    Chocolate blanco 600 g

    Masa

    Colocar dentro de un bol la manteca a punto pomada y batir junto con el azúcar y las nueces procesadas. Agregar el huevo y la yema. Saborizar con la esencia de vainilla. Agregar la harina tamizada y formar una masa. Dejar descansar por 24 horas en la heladera.

    Retirar de la heladera y estirar a 4 mm, cortar con cortantes de 7 cm de diámetro y llevar a una placa enmantecada. Llevar nuevamente al frío durante 30 minutos. Cocinar luego a 190º C por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

    Relleno

    Integrar al chocolate fundido a la crema de maní, colocarlo en una manga y reservar fuera de la heladera.

    Armado

    Rellenar con manga sólo una de las tapitas. Unir con la tapa y emparejar los bordes con cuchillo.

    Cubierta

    Colocar los alfajores sobre un plato con chocolate blanco fundido y dejar endurecer, luego colocarlos sobre una rejilla y bañar cada uno con el chocolate. Colocar por encima de forma decorativa con una nuez entera.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Mas a arriba..mas a abajo..dulce en el medio...

    besos

    Kelo

  • WOODYS
    Lv 7
    hace 1 década

    Cuando los termines de hacer invitame a comerlos.

    Cocino todo menos postres y demás. No es lo mismo

    un rico asadito, te paso la receta.

  • hace 1 década

    Haceles de maicena... son riquísimos...

    ALFAJORES DE MAICENA

    Ingredientes:

    Esta receta es de un recetario de royal:

    Ingredientes:

    100grs de manteca

    3/4 de taza de azucar(150 grs)

    1 yema de huevo

    1huevo

    cascara rallada de 1/2 limon

    1 1/4 tazas de fecula de maiz(150 grs)

    1/2 taza de harina (60 grs)

    1 cucharadita de polvo royal

    250 grs de dulce de leche

    3 cucharadas de coco rallado

    Preparado:

    Preparacion:

    se bate la manteca con el azucar hasta que este cremosa.

    Se agrega la yema y el huevo, batiendo bien. Se agrega la

    cascara de limon.

    Se tamizan juntos la fecula de maiz,la harina y el polvo

    royal y se agregan a la preparacion anterior.

    Se amasa ligeramente sibre tabla enharinada hasta que la

    masa quede lisa y se deja descansar, 15 minutos

    se estira de 1/2 cm de espesor y se corta con un cortapastas

    redondo.

    Se colocan sobre una placa de horno enmantecada y se cuecen

    en horno moderado durante 15 minutos,no dejandolos tomar color.

    Una vez frios se unen de a dos con dulce de leche y se pasan

    los bordes por coco rallado.

    Espero te saga!!! y ponele muuucho dulce de leche!

    Besos...

    Fuente(s): Google!
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  • Anónimo
    hace 1 década

    Dos nenes y una nena, o dos nenas y un nene, depende la preferencia de las capas.

    XD

  • hace 1 década

    Parece que esta es la primera ves que no podre contestar a una de tus preguntas.

  • Anónimo
    hace 1 década

    No sé la receta...pues no soy de cocinar mucho, pero te puedo asegurar que los alfajores del valle de Traslasierra,(Córdoba) son los más ricos de todos los que he probado....

    Fuente(s): (varias docenas)
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