carito preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

como se hacen los bombones de chocolate rellenos?

2 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Bombones de chocolate rellenos de Coco

    Ingredientes:

    175 gr. De coco rallado

    4 cucharadas de leche condensada

    125 gr. De chocolate de cobertura

    Preparación:

    Echa en un bol el coco rallado y la leche condensada mezclándolo bien. Con esta masa vete haciendo unas bolitas del tamaño de unos bombones.

    Funde al baño Maria o en el microondas el chocolate de cobertura e introduce en el las bolitas de coco hasta bañarlas por completo. Por ultimo déjalas enfriar para que se endurezca el chocolate. (Si quieres una capa espesita, repite el baño de chocolate un par de veces)

    Bombones de chocolate rellenos de cereza

    Ingredientes para 24 bombones:

    200grs de chocolate oscuro

    2 cucharadas de mermelada espesa o de licor

    24 cerezas deshuesadas

    50 grs. de chocolate con leche

    24 moldecillos de papel rizado para bombones

    Preparación

    Parte el chocolate en pedacitos y ponlo en un cuenco sobre un cazo al baño María hasta que se derrita el agua. No debe llegar a hervir.

    Baña el interior de los moldes con la mitad del chocolate derretido hasta los bordes. Lo harás mejor con un pincel pequeño. Cuando se haya endurecido, pon un poquito de mermelada o licor en el fondo de cada uno.

    Coloca una cereza en cada bombón y cúbrelos con el resto del chocolate. Déjalos en un sitio frío para que se endurezcan.

    Calienta el chocolate con leche del mismo modo y haz unos dibujos encima de cada de cada bombón aplicándolo con manga pastelera y boquilla fina.

    Un consejo: el chocolate nunca debe llegar a hervir

    Bombones de chocolate rellenos de frutos secos

    Ingredientes

    100 grs. de almendras tostadas

    100 grs. de nueces peladas

    100 grs. de avellanas tostadas.

    100 grs. de azúcar

    1 tableta de chocolate de cobertura

    Preparación

    Ponéis el azúcar en un cazo o sartén con una cucharada de agua. Elaboráis un caramelo que no llegue a punto de hebra.

    Cuando esté hecho, caramelizáis en él, los frutos secos por separado. Y los vais poniendo en un plato que previamente habréis engrasado y que esté frío para que se cuaje el caramelo rápido.

    Cuando todos los frutos secos estén caramelizados y cuajado el caramelo, fundís el chocolate al baño maría.

    Hacéis pequeños montoncitos con los distintos frutos secos. Por ejemplo, combináis avellanas y nueces (2 nueces y una avellana) o un motoncito con 4 o 5 avellanas, eso ya al gusto). Ponedlos sobre una fuente engrasada para que no se quede todo pegado, o sobre un papel sulfurizado...

    Ponéis el chocolate en una manga pastelera con boquilla pequeña y lisa o bien en una bolsa de plástico cortándole una punta a modo de manga.

    Cubrís cada montoncito de frutos secos con el chocolate. Y lo dejáis enfriar.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Bombones

    Ingredietes:

    - 300 gramos de chocolate

    - 150 gramos de chocolate hidrogenado (o manteca)

    - 200 gramos de fruta abrillantada (naranja o limón)

    - cerezas al marrasquino

    - frutillas

    Preparaciòn:+

    Colocar en una cacerola el chocolate y el chocolate hidrogenado y calentar a baño maría, cuando se haya derretido se puede hacer cualquiera de las variantes. DE FRUTAS ABRILANTADAS: cortar las frutas abrilantadas en bastones e ir bañándolas en el chocolate, colocar sobre una asadera y dejar secar. DE CEREZAS AL MARRASQUINO: con un escarbadientes tomar una a una las cerezas e ir remojándolas en el chocolate. DE FRUTILLAS: lavar las futillas, cuando esten secar pasar una a una por el chocolate tomándolas del cabito, no bañarlas totalemte sino sólo unas 3/4 parte asi se ve que se trata de esta fruta. Dejar secar.

    Bombon de chocolate

    Ingredientes:

    - ¼ kilo de galletitas María

    - 100 gramos de manteca

    - 2 huevos

    - 100 gramos de cocoa

    - l copita de Oporto

    - ½ taza de almendras peladas, tostadas y picadas

    -1 taza de dátiles

    - ½ taza de nueces picadas

    Preparación:

    Moler las galletitas y mezclarlas con la manteca blanda, los huevos, la cocoa , el Oporto, las almendras, los dátiles descarozados y picados y las nueces picadas.

    Amasar muy bien hasta formar una pasta. Colocarla en molde de pan enmantecado y llevar al refrigerador durante unas horas.Desmoldar luego y servir en rodajas acompañado de una salsa suave de vainilla, si se desea.

    Sugerencia: También podemos prepararlo en forma de rollitos y servir en pirotines como una confitura para acompañar el café.

    Bombonera de Frutillas

    Ingredientes:

    Bizcochuelo:

    - 6 huevos

    - 1 taza azúcar

    - 1 cucharadita vainilla

    - 2 tazas harina

    Crema:

    - 1 caja de gelatina de frutillas de 8 porciones

    - ¾ kg frutilla aprox

    - 1 y ½ taza yogurt de frutillas

    - 1 taza jugo naranja

    - 1 y ¼ taza agua

    - 2 cucharadas fécula

    Para decorar:

    - 2/3 taza claras

    - 1 y ½ taza azúcar

    Agar - agar :

    - 1/3 taza azúcar

    - 1 cucharadita agar - agar

    - 1 taza agua

    - 1 cucharadita generosa de glucosa

    - color rojo

    Preparación:

    Bizcochuelo: Batir los huevos con el azúcar y vainilla por 15´, retirar la batidora y agregar en forma envolvente la harina , volcar en molde de 24 cm con papel en el fondo y llevar a horno de 170º unos 35´.

    Crema: Poner en una cacerola la fécula, disolver con el agua, el jugo, espolvorear con la gelatina y llevar sobre fuego hasta que levante el hervor, retirar enfriar e incorporar el yogurt. Quitar la miga del bizcochuelo formando una capa colocar crema y las frutillas enteras o en mitades en capas alternando hasta terminar, dejar en heladera lo suficiente como para que se sostengan las frutillas para arriba, pincelar con el agar - agar .

    Para decorar: Batir sobre fuego las claras y el azúcar hasta que esté caliente, retirar poner en el bols de la batidora y batir hasta que esté frío y firme, decorar con puntero rizado.

    Agar - agar : Mezclar bien azúcar y agar - agar agregar de a poco el agua y glucosa, llevar sobre fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor, retirar colorear.

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