Anónimo
Anónimo preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

receta de las empanadas de humita!!!?

si o si tiene q ir con salsa blanca y fritas? seguro q quedan mas ricas! cual es el secreto para q sea ricas! hice pero le puse maiz(choclo) cebolla y queso cremoso! quedo rico pero para mi le faltaba algo q le diera el toque especial!

4 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    siiEMPANADAS DE HUMITA

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    A pedido de varios integrantes de la red aqui va la receta de

    empanadas de humita que mande a la red en hace ya mucho tiempo

    (11/08/91).

    Masa :

    (me salieron 20 empanadas de 15 cm de diametro)

    200 gramos de margarina.

    3 vasos de Harina comun. (+ o - medio kilo)

    1 vaso de agua hirviendo.

    1 cucharadita de sal.

    Relleno : (me salio para 30 empanadas ).

    100 gramos de margarina.

    3/4 litro de leche.

    1 vaso de harina.

    1 lata de choclo desgranado.

    1 cebolla grande.

    250 gramos de queso (yo le puse del "cortado a maquina")

    Aji molido (dulce y picante).

    Sal y Pimienta a gusto.

    Nuez moscada (obligatorio).

    Preparacion:

    Masa:

    Se corta la margarina en cubitos, dentro de un recipiente, se agrega

    la harina el agua y la sal y se amasa (cuidado, el agua hierve!) hasta

    obtener una masa elastica y que no se pega. Se deja enfriar y se

    hacen las tapas sin agregar harina ni siquiera en la mesa donde se

    amasa (la masa no debe pegarse ).

    Relleno:

    Se hace con la margarina la harina y la leche una salsa blanca espesa (pero no

    un masacote) de la siguiente manera :

    1) se derrite la margarina a fuego moderado

    2) se agrega harina del vaso hasta obtener un pasticho un poco mas duro que un

    pure de papas. Evite grumos o incendios, revuelvase constantemente.

    3) Se agrega la leche lentamente sin dejar de revolver.

    Luego transformamos la salsa blanca en verdadero relleno.

    4) Freir la cebolla hasta que este marroncita pero no quemada y agregar a la

    salsa blanca.

    5) Agregar el choclo desgranado sin el agua.

    6) condimentar a gusto con sal, Pimienta y Aji molido (una vez dentro de la masa

    el relleno se sentira menos picante y/o salado) y nuez moscada.

    7) agregar el queso rallado o cortado en cubitos.

    8) El relleno se considera bien condimentado cuando al probarlo, se corre el

    peligro de vaciar la cacerola, y que no quede nada para poner en las

    empanadas.

    Preparacion:

    Poner una cucharada de relleno en el centro de cada tapa cuidando de

    no ensuciar los bordes (de lo contrario el relleno se desparramara

    irremediablemente por la asadera). El repulgue de las empanadas se

    los dejo a ustedes. Pintar las empanadas con yema de huevo (para que

    tomen color). Hornear unos 20-25 minutos a horno de 180-200 grados

    (centigrados). Cuando estan doraditas cuidado ... aguantanse unos

    minutos que el relleno esta que pela.

    Fuente(s): solito
  • hace 1 década

    EMPANADAS DE HUMITA

    A pedido de varios integrantes de la red aqui va la receta de

    empanadas de humita que mande a la red en hace ya mucho tiempo

    (11/08/91).

    Masa :

    (me salieron 20 empanadas de 15 cm de diametro)

    200 gramos de margarina.

    3 vasos de Harina comun. (+ o - medio kilo)

    1 vaso de agua hirviendo.

    1 cucharadita de sal.

    Relleno : (me salio para 30 empanadas ).

    100 gramos de margarina.

    3/4 litro de leche.

    1 vaso de harina.

    1 lata de choclo desgranado.

    1 cebolla grande.

    250 gramos de queso (yo le puse del "cortado a maquina")

    Aji molido (dulce y picante).

    Sal y Pimienta a gusto.

    Nuez moscada (obligatorio).

    Preparacion:

    Masa:

    Se corta la margarina en cubitos, dentro de un recipiente, se agrega

    la harina el agua y la sal y se amasa (cuidado, el agua hierve!) hasta

    obtener una masa elastica y que no se pega. Se deja enfriar y se

    hacen las tapas sin agregar harina ni siquiera en la mesa donde se

    amasa (la masa no debe pegarse ).

    Relleno:

    Se hace con la margarina la harina y la leche una salsa blanca espesa (pero no

    un masacote) de la siguiente manera :

    1) se derrite la margarina a fuego moderado

    2) se agrega harina del vaso hasta obtener un pasticho un poco mas duro que un

    pure de papas. Evite grumos o incendios, revuelvase constantemente.

    3) Se agrega la leche lentamente sin dejar de revolver.

    Luego transformamos la salsa blanca en verdadero relleno.

    4) Freir la cebolla hasta que este marroncita pero no quemada y agregar a la

    salsa blanca.

    5) Agregar el choclo desgranado sin el agua.

    6) condimentar a gusto con sal, Pimienta y Aji molido (una vez dentro de la masa

    el relleno se sentira menos picante y/o salado) y nuez moscada.

    7) agregar el queso rallado o cortado en cubitos.

    8) El relleno se considera bien condimentado cuando al probarlo, se corre el

    peligro de vaciar la cacerola, y que no quede nada para poner en las

    empanadas.

    Preparacion:

    Poner una cucharada de relleno en el centro de cada tapa cuidando de

    no ensuciar los bordes (de lo contrario el relleno se desparramara

    irremediablemente por la asadera). El repulgue de las empanadas se

    los dejo a ustedes. Pintar las empanadas con yema de huevo (para que

    tomen color). Hornear unos 20-25 minutos a horno de 180-200 grados

    (centigrados). Cuando estan doraditas cuidado ... aguantanse unos

    minutos que el relleno esta que pela.

  • Anita
    Lv 5
    hace 1 década

    Aca va la receta para hacer humita:

    1 docena de choclos

    1 cebolla grande picada

    2 ajies morrones (rojos) picados

    2 tomates pleados, sin semillas y picados

    1 cucharada de pimenton dulce (paprika)

    2 cucharadas de grasa

    1 pizca de canela molida

    1 vaso de leche

    sal a gusto

    2 cucharadas de azucar

    Freir en la grasa la cebolla y el aji; agregar los tomates. Sazonar

    con sal, canela y pimenton. Inforporar los choclos rallados (con la

    parte gruesa del rallador) mezclados con el vaso de leche. Dejar

    cocer lentamente hasta que el choclo este tierno, revolviendo de

    cuando en cuando y a~adiendo mas leche si la mezcla se seca demasiado.

    Agregar el azucar, y listo. Recuerden que necesitan lograr una

    consistencia lo bastante firme como para rellenar las empanadas.

    Saludos,

  • hace 1 década

    Empanadas de humita

    Ingredientes

    Tapas de empanada: 6

    Cebolla: 1

    Maíz desgranado: 1 lata (cremoso)

    Preparación

    Cortar la cebolla y dorarla. Una vez dorada hechar en un bol junto con la crema de maiz. Mezclar y ponerle condimento a gusto. Luego agarrar la tapa de empanada y rellenar con dos cucharadas de relleno en el centro de cada tapa. El repulgue mas facil es doblar las puntas y el resto del borde pisar con un tenedor.

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