nefertiti preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

Cómo puedo hacer una fondeau de queso??????

No tengo implementos para fondeau, cómo puedo hacerla igual?

7 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Fondue de queso

    INGREDIENTES

    100 grs. de queso port salut

    100 grs de roqueford

    100 grs. de queso de rallar suave

    100 grs. de queso fontina

    1 diente de ajo

    1 taza de leche

    PREPARACION

    Rallar los quesos con el rallador de verdura o con procesadora

    Frotar el recipiente de fondue con el dientes de ajo, calentarlo e incorporar en forma alternada una porción de quesos y un poco de leche, a medida que se revuelve con cuchara de madera en forma de ochos hasta formar una crema

    Cuando se hallan agregado e integrado todos los ingredientes condimentar a gusto (nuez moscada, pimienta, etc.)

    Llevar el recipiente de fondue sobre el calentador a la mesa. Delante de cada comensal se colocará un platito y los tenedores .

    Servir con: panes integrales de diferentes sabores, grisines, tostaditas integrales, buñuelitos de arroz integral, verdura, y/o cebolla, trocitos de apio, fonditos de alcauciles, ramitos de coliflor y/o brocolí cocidos al vapor, dados de manzana y/o pera, etc.

  • Anónimo
    hace 1 década

    En un pequeño cazo de arcilla de los pequeños pones queso emmental casi hasta el borde, lo pones sobre la estufa a fuego lento y le añades un pequeño chorrito de vino blanco, con un tenedor tomas un trozo de pan tostado y lo sumerges en el queso, te queda mejor si al queso lo aderezas con chipotle o un poco de epazote, pero no los dos.

  • hace 1 década

    Bueno, te dire que el fondue no es otra cosa que el queso derretido y mezclado con un licor, Yo solía usar el kirsh, licor de cerezo. Lo ponía en una cacerolita delgada con un fuego muy bajo (que sea bonita para que a la hora de la verdad la puedas poner delante de los comensales). Los quesos que se usan dependen de tu tierra, no se donde vives por lo tanto lo que te puedo decir es que debes mezclar varios (yo usaba 3) de sabor fuerte por lo menos 2 de ellos. Si vienen con corteza se la quitas , para ayudar a que se derritan córtalos en piezas pequeñas. En la mesa a la hora de servir podrías ponerla encima de un calentador de alcohol o de esas velitas chatas y gordas que tardan bastante en derretirse, eso es para mantener el queso disuelto y que las personas puedan meter trozos de pan (cubos)y embeberlas en el queso.Usa tu imaginación para los tenedores o elementos que usaran, que deben ser más o menos larguitos.Suerte

  • hace 1 década

    Fondue de queso

    Francesa

    Fácil

    Ingredientes :

    500 gr de queso émmenthal

    500 gr de comté

    200 gr de Beaufort

    1 litro de vino blanco seco

    1 diente de ajo

    Pimienta de molino

    Pan (pan de campaña)

    Receta :

    Quitar la corteza a los quesos y cortarlos en finas láminas.

    Pelar el duente de ajo y frotarlo en el interior de la fondue vacia y fria.

    POner un litro de vino blanco seco en el aparato de fondue, dejar que hierva, y a1adir el queso.

    Remover constantemente hasta que el queso se haya fundido bien.

    Pimentar al gusto.

    Cortar el pan en cubos

    Colocar el aparato de fondue sobre el apoyo especial para calentar con alcohol de quemar.

    Seguir removiendo y degustar.

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  • Anónimo
    hace 1 década

    RECETA: FONDUE DE QUESO

    Ingredientes :

    500 gr de queso émmenthal

    500 gr de comté

    200 gr de Beaufort

    1 litro de vino blanco seco

    1 diente de ajo

    Pimienta de molino

    Pan (pan de campaña)

    Procedimiento :

    Quitar la corteza a los quesos y cortarlos en finas láminas.

    Pelar el duente de ajo y frotarlo en el interior de la fondue vacia y fria.

    POner un litro de vino blanco seco en el aparato de fondue, dejar que hierva, y a1adir el queso.

    Remover constantemente hasta que el queso se haya fundido bien.

    Pimentar al gusto.

    Cortar el pan en cubos

    Colocar el aparato de fondue sobre el apoyo especial para calentar con alcohol de quemar.

    Seguir removiendo y degustar.

  • hace 1 década

    Nesecitas un sarten y un fuego que no sea muy fuerte, como las lamparas de alcohol. los ingredientes son queso holandes gouda, queso parmesano, y queso manchego, un poco de aceite de oliva, ajo pimienta blanca y vino blanco.

    en el sarten colocas un chorrito aprox una cucharadita de aceite con un poco de ajo, acitronas bien cuidando que no se queme por que amarga, una vez listo ve agregando el queso en trocitos pequeños, una vez fundido agrega el vaso de vino blanco y sazona con pimienta, no recomiendo agragar sal pues el queso ya contiene. Se sirve caliente con trozitos de pan tostado los cuales se banan en la salsa antes de comerlos.

  • hace 1 década

    te dejo unas páginas donde estan las recetas más fáciles y ricas

    http://www.mundorecetas.com/

    http://www./ciberchef.com

    chau♫

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