PetCes preguntado en GastronomíaBebidas Alcohólicas · hace 1 década

¿Que otros ingredientes naturales a parte de la cáscara de la uva se usa para darle color al vino tinto?

3 respuestas

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  • hace 1 década
    Mejor Respuesta

    Con respecto a la primera respuesta, està algo erronea, ya que la cascara de uvas negras le dan el color al vino tinto, el vino rosado es producto de la fermentacion del mosto de la uva blanca y uvas negras, para hacer un vino tinto de buena calidad, solo la cascara le darà el color y junto con las semillas le darà la astringencia (taninos) propia de esta clase de vino, hay ingredientes naturales que le dan ciertas notas en el sabor del vino, pero generalmente solo la cascara le da el color apropiado y ùnico del vino tinto.

    Fuente(s): alguien que hablo de vinos para pasar la materia de bromatologia 2!!!.. (ciencia de los alimentos)
  • hace 1 década

    Dejame decirte que la cáscara de la uva no tiene nada que ver con el color del vino, sino a la calidad del mosto (Jugo de la uva) y que es lo que le da la diferencia entre blanco, rojo o rosado, Saludos !!

  • hace 1 década

    Ciertamente concuerdo con la respuesta inmediata de arriba, la cascara de la uva en fermentacion es la que le dara el color al vino dependiendo de que tan oscura sea la uva y ademas de cuanto tiempo se tarde en retirar para dejar solo el liquido, ademas mientras q no se retire la cascara de la uva no es necesario agregar nada para favorecer el proceso de fermentacion ya que contiene bacterias fermentativas que te ahorran el trabajo.

    suerte y salud!!!

    Fuente(s): tambien tome la materia de bromatologia ademas de la de biotecnologia alimentaria en la licenciatura en nutricion :-P
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