recetas que contengan queso camembert?

recetas de cocina que contengan queso camembert......

o

recetas de cocina que contengan champagne

4 respuestas

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  • manita
    Lv 5
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Camembert al horno

    Ingredientes :

    1 CAMEMBERT REDONDO EN CAJA,

    2 DIENTES AJO,

    PIMIENTA NEGRA

    VINO BLANCO

    Receta :

    1-Hacer un agujero en el centro de un queso camembert (preferentemente con caja de madera) y verter un poco de vino blanco dentro

    2-Seguidamente, cubrir el queso con 2 dientes de ajo machacados y pimienta negra, envolver la caja, sin la tapa, en papel de aluminio. Meter al horno a 190° C aprox 20-25 min, hasta que el queso esté fundido y la superficie dorada

    3-Servir con cuchara y pan crujiente.

    Consejos :

    Si no se encuentra queso con caja de madera, sino de cartón, ponerlo en una cazuelita de horno de sus mismas dimensiones, envolver todo en papel de aluminio y meter al horno

    Camembert frito con mermelada de frambuesa

    Ingredientes: (para 6 personas)

    1 queso camembert de 250-300 g

    150 g de mermelada de frambuesa

    1 huevo

    abundante aceite de oliva

    pan rallado

    pimienta

    Pasos:

    Paso 1: Batir el huevo y sumergir el queso en él por ambos lados de manera que toda la superficie quede impregnada.

    Paso 2: Rebozar en el pan rallado.

    Paso 3: Calentar a fuego fuerte un dedo de aceite en una sartén pequeña en la que el queso quede sumergido en el aceite (o en la freidora) y freír el queso hasta que el pan rallado se dore.

    Paso 4: Sacar el queso cuidadosamente con una espumadera y dejar sobre papel de cocina para que absorba parte del aceite.

    Paso 5: Colocar en un plato para servir y rodear de la mermelada.

    Crepes con camembert y manzanas fundentes

    Ingredientes:

    150 g de camembert

    5 cl de calvados (o coñac)

    20 g de mantequilla

    2 de manzanas

    1 pizca de azúcar

    Para la pasta : 150 g de harina

    2 huevos

    15 cl de leche

    15 cl de sidra

    1 pizca de azúcar

    1 pizca de sal

    En un tazón mezclar el harina, la sal, una pizca de azúcar y los huevos. Agregar la leche y la sidra y dejar reposar la pasta durante 30 minutos. Poner a cocer las crepas y mantenerlas calientes. Precalentar el horno a 180° C. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Dorarlos en la mantequilla con una pizca de azúcar, dejar que se caramelizara un poquito el azúcar y flamear con el alcohol. Distribuir las manzana sobre las crepas, poner rebanadas de camembert encima, doblar las crepas en cuatro y hornearlas durante 10 minutos. Servir bien caliente con una ensalada de escarola.

    FONDUE DE CAMEMBERT CON GAMBAS

    500 grs. de gambas

    2 quesos camembert

    1/ limon

    1 diente de ajo

    1 ramita perejil

    sal y pimienta

    aceite de olivo virgen

    Mezcla el ajo y el perejil, bien picaditos, con el zumo de limón, las gambas peladas, la sal y la pimienta y deja que macere durante 10 minutos. Después, saca las gambas, pínchalas con palillos e imprégnalas en aceite de oliva. Haz las gambas a la plancha por ambos lados.

    Por otra parte, retira la corteza de la parte superior del camembert con ayuda de un cuchillo afilado. Vuelve a colocarla y calienta el queso durante unos segundos en el microondas o en el horno.

    Por último, para la presentación, coloca las brochetas de gamba junto al queso y destápalo. Al levantar la parte superior, quedará el resto de la corteza como soporte y, en el interior, el queso listo para mojar

    PASTEL DE AGUACATE Y CAMEMBERT

    (Para 6 personas, preparación 20 minutos, maceración 12 horas y refrigeración 2 horas)

    INGREDIENTES:

    - 1 Camembert

    - 1 aguacate de 250 gramos

    - 20 centilitros de vino blanco

    - algunas gotas de tabasco

    - 100 gramos de almendras

    PREPARACIÓN:

    1. Retire la costra del camembert. Píquelo gruesamente y póngalo en un plato hondo, añada el vino blanco, después revuelva ligeramente, cúbralo y déjelo macerar 12 horas aproximadamente.

    2. Al fin de este tiempo escurra el camembert en un colador fino, abra el aguacate en dos, retire el hueso, pele la fruta y córtela en cuadros.

    3. Licúe el camembert, la pulpa del aguacate y la salsa tabasco a manera de obtener una preparación lisa y cremosa.

    4. Métala durante 10 minutos al refrigerador aproximadamente. La pasta debe de estar lo suficientemente firme para ser moldeada.

    5. Extienda la pasta en un molde que tenga algún recubrimiento para que no se pegue y presione. Métalo de nuevo dos horas al refrigerador aproximadamente, hasta que el pastel esté bien firme.

    6. Dore las almendras en un sartén antiadherente y después píquelas con un cuchillo.

    7. Cuando el pastel tenga la consistencia requerida, desmóldelo en un plato y adhiérale las almendras. Sirva con pan tostado ó galletas.

    Salsa de Camembert

    Ingredientes:

    3 Cdas de Harina Todo Uso

    3 Cdas de Mantequilla

    1 y 1/2 Taza de Leche Completa

    1 Taza de Camembert rallado

    Una Pizca de Nuez Moscada

    Pimienta Negra y Sal

    En una cacerolita, se derrite la mantequilla y se le agrega la harina. Se mezclan hasta que todo esté incorporado. Se le Agrega la leche y, con un batidor de alambre, se va mezclando de modo tal que no queden grumos, cuando la salsa rompa a hervor, bajarle el fuego al minimo y cocinar por cinco minutos más o hasta que espese lo suficiente, de modo que cubra una cuchara.

    Con la cacerolita fuera del fuego, se le incorpora poco a poco el Camembert.

    Se le agrega la pizca de nuez moscada, la pimienta y se le corrige la sal.

    Se sirve inmediatamente.

    .

    Coctel melocoton y Champagne

    Ingredientes :

    1/2 botella de cava o champagne brut

    2 melocotones grandes

    1 dl. de ron blanco

    4 terrones de azúcar

    Receta :

    Preparar los melocotones con antelación para que se enfríen. Poner los melocotones en una una cacerola, cubrilos con agua y dejar cocer durante 15 minutos. Retirarlos del fuego y pelarlos.

    Poner a cocer el azúcar con medio vaso de agua. Añadir los melocotones y dejarlos cocer a fuego lento durante 10 minutos (pasados 8 minutos añadir el ron).Para servir, coger dos vasos grandes y vistosos, introducir un melocotón en cada uno de ellos junto con el líquido de la cocción y añadir el cava o el champagne muy frío. Probar el punto antes de servir.

    POLLO AL CHAMPAGNE

    Ingredientes:

    1 pollo

    300 cc Crema de Leche

    Vino Tinto

    1/2 Cebollas

    Aceite de oliva

    Sal

    Pimienta

    Preparado:

    Se cocina el pollo con un poco de aceite de oliva. se rehogan las

    cebollas, se agrega un chorro de vino tinto y se deja reducir,

    luego se agrega la crema de leche. se deja que se mezclen los

    gustos y por ultimo se agrega el pollo a toda la mezcla y luego el

    champagne que lo dejamos que reduzca.

    Camarones con crema de champagne

    12 camarones jumbo pelados, desvenados (con cabeza)

    4 cucharadas de mantequilla

    1 diente de ajo

    1 cucharada de harina

    ½ taza de crema

    ½ taza de champagne

    ½ taza de carne de cangrejo natural

    1 taza de champignones cortados en rodajas muy finas sofritos en mantequilla

    ½ taza de tomatitos cherry sofritos en mantequilla sal y pimienta al gusto

    1. Lava muy bien los camarones y colócalos en un pirex untado con mantequilla. En un sartén derrite la mantequilla, sofríe el ajo y agrega el harina para formar una pasta. Agrega la crema y el champagne. Moviendo constantemente deja que suelte un hervor y sazona con sal y pimienta. Agrega la carne de cangrejo y los champignones y tomates sofritos. Esta salsa la puedes preparar hasta 1 día antes.

    2. Precalienta el horno a 375 F. Vierte la salsa sobre los camarones y hornea de 12 a 18 minutos o hasta que los camarones estén del término deseado. Sirve adornando con unas ramitas de perejil fresco

    Pavo al champagne con salsa de crema roquefort y flor de calabaza

    Ingredientes:

    1 pavo de 5 kgs. aproximadamente

    1 botella de champagne seco

    3 guindillas secas

    2 ramas de estragón

    500 ml. crema ácida

    50 grs. Roquefort

    250 grs. de flor de calabaza

    Sal y pimienta al gusto

    Flor de calabaza para la decoración

    Preparación:

    Vertir el contenido de la botella de champagne en un recipiente, agregar los condimentos, dejar que se hidraten en el champagne, luego filtrar el contenido, para que sólo pase el líquido. Una vez hecho esto, tomar una jeringa lo más grande posible, y cargar poco a poco el líquido e ir inyectándolo sobre toda la pechuga del pavo. El resto del líquido condimentado se rocía sobre el pavo. Dejar marinar en el refrigerador dentro de una bolsa de plástico pero sin cerrar, el marinado dura tres o cuatro días. Posteriormente, cocinar en horno a fuego lento, el tiempo de cocción es relativamente poco ya que el pavo está

    cocido por el proceso de marinado. Rociar el líquido que se desprende en el pavo para evitar que se seque. En procesador mezclar el resto del líquido, la crema, el roquefort y los pétalos de la flor de calabaza y bañar el pavo. Decorar con la flor de calabaza.

    .

  • hace 1 década

    --Haces un cuadrado con pasta hojaldrada extendida del tamaño que contenga un queso camembert (sin empaque jajajaj) pones alrededor de él unos camarones cocidos y unos champiñones en rebanadas, envuelves como si fuera un pañuelo pegándolo con un huevo batido con una poquita de leche a cerrar, terminas de barnizar todo con la mezcla del huevo, para que le de color y brillo. Lo horneas hasta que la pasta hojaldrada quede dorada. A disfrutar.

    Acompáñalo con una copa de champagne. ;=)

  • hace 1 década

    LOMO GRATINADO AL CAMEMBERT:

    General

    Chauchas 16

    Espárragos 6

    Lomo 4

    Queso 4 rodajas

    Tomates 2

    Guarnición

    Aceite De oliva 1 dl.

    Cebollas 1

    Champignones 300 g.

    Echalotes 1

    Gírgolas 150 g.

    Perejil 2 cdas.

    Pimienta

    Sal

    Blanquear las chauchas, cortar el tomate en cuartos, el queso en rodajas y reservar.

    Por otro lado, sellar el lomo a la parrilla o plancha de ambos lados aproximadamente 5 minutos, salpimentar a gusto y retirar. Sobre el lomo hacemos una capa de chauchas, una de tomate y el queso. Llevar al horno hasta que se funda el queso.

    Para la guarnición:

    Saltear los champignones y echalote en aceite de oliva, cuando estén tiernos agregar el perejil, sal y pimienta.

    TORTILLITAS DE ALBAHACA Y CAMEMBERT

    General

    Aceite De oliva 120 g.

    Albahaca Picada 4 cdas.

    Ensalada Verde a gusto

    Huevos 8

    Pimienta

    Queso Camembert 400 g.

    Sal

    Aceite saborizado

    Aceite De oliva 1/2 litro

    Ajos Machacado 2 dientes

    Chorizos Colorado 1/2

    Laurel 1 hoja

    Pimienta

    Romero 1 rama

    Sal

    Tomillo 1 rama

    Preparar el aceite, dorando el chorizo cortado al medio, los ajos y las hierbas unos 5 minutos en un poco del oliva; salpimentar y colocar todo en un frasco; cubrir con el aceite restante y dejar una semana como mínimo antes de usarlo, retirando previamente todos los sólidos.

    Para las tortillas, separar los ingredientes en 4 ya que haremos 4 pequeñas para servir como tapas.

    Batir los huevos en un recipiente, condimentarlos y volver a batir intensamente; cortar en queso en dados y agregarlo junto a la albahaca.

    Cocinar en pequeñas sartenes la preparación a fuego moderado hasta que cuaje; servir junto a una ensalada verde condimentada y el aceite saborizado por encima...

  • hace 1 década

    Canapé de atún

    INGREDIENTES

    pan tostado queso de Camembert

    mantequilla vino de Porto

    atún en aceite

    PREPARACIÓN

    Formar una pomada con mantequilla, queso de camembert y unas gotas de Oporto. Untar el pan tostado con esta crema. Echar por encima atún en aceite desmigajado.

    Ensalada de queso Camembert

    Ingredientes:

    - 1 Tomate manzano

    - 1 queso camembert (de preferencia hecho con queso de cabra)

    - 6 ruedas de Berenjenas cortadas finamente

    - 4 cucharadas de Mostaza Dijón

    - 1 cucharada de miel

    - 5 cucharadas de Aceite de oliva

    - 30 gramos de lechugas mixtas

    - 4 cucharadas de Vinagre balsámico

    - 3 cucharadas de Pan rallado

    - 1 cucharada de orégano fresco

    - 1 taza de aceite vegetal

    - Sal y Pimienta al gusto

    Preparación:

    1. Se corta el tomate en dos mitades. Se conservan sus semillas. Se aderezan las dos mitades con sal, pimienta, un toque de aceite de oliva y pan rallado mezclado con orégano fresco. Se coloca en una bandeja y se lleva a un horno precalentado a 200º. Allí se cocina durante siete minutos.

    2. Se corta el queso por la mitad. Aparte, se calienta la taza de aceite vegetal en un sartén. Cuando esté bien caliente, se fríen durante 30 segundos las lonjas de berenjenas. Se cortan las lechugas finamente.

    3. Se prepara el aderezo. Para ello se mezclan la miel, la mostaza Dijón, sal y pimienta al gusto. Luego se agrega el aceite de oliva.

    4. Aparte, se reduce el vinagre balsámico. Para ello, se calienta en una olla y se retira cuando se haya reducido hasta una cucharada aproximadamente o hasta que adquiera una consistencia untuosa.

    5. En una bandeja, se colocan las dos mitades de queso camembert. Se calientan en un horno precalentado a 200º durante tres minutos. Se ensambla el plato. Para ello se coloca la base de lechugas picadas.

    6. Sobre ellas, se coloca una de las mitades de tomate recién horneado y sobre éste, una mitad del queso camembert, también recién horneado. Finalmente se decora con las lonjas de berenjena frita y se adereza con el vinagre balsámico reducido y el aderezo.

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