Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 1 década

¿Que es chilpachole? creo que lo comen en Veracruz?

7 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Es una especie de guiso mexicano.

    Aquí te va una receta:

    Ingredientes:

    500 grs. de carne de jaiba fresca

    2 jitomates

    2 cebollas grandes

    4 hojitas de epazote

    1 ramita de perejil

    1 diente de ajo

    4 limones

    6 chiles serranos verdes

    1 cucharadita de consomé en polvo

    sal

    Procedimiento:

    Pique el jitomate, el ajo, el chile serrano y la cebolla todo finamente. Acitrone la mitad de la cebolla, y el ajo en poco aceite caliente. Cuando estén cristalinos agregue el jitomate y sazone con un poco de sal.

    Cuando haya espesado un poco, añada la jaiba deshebrada para que se fría bien. Vierta agua suficiente para obtener un caldillo. Cuando el agua suelte el hervor, agregue el consomé en polvo, las hojitas de epazote y el ramito de perejil.

    Deje hervir hasta que la jaiba esté suave. Sirva el caldillo con jaiba acompañado con jugo de limón y chile serrano picado al gusto. Retire previamente la ramita de perejil y las hojitas de epazote.

  • hace 1 década

    ES EL CONCENTRADO DEL CALDO EN DONDE PREVIAMENTE SE A COCIDO CAMARÓN, PESCADO O JAIBA, O SEA QUE VIENE SIENDO ALGO ASÍ COMO UNA SOPA PERO YA REDUCIDA EN DONDE PREDOMINA EL SABOR DE LAS COSAS QUE SE HAN COCINADO PREVIAMENTE, SE CARACTERIZA POR SU SABOR FUERTE Y SUMAMENTE SABROSO.

    Fuente(s): MI ABUELA SOLIA HACER CHILPACHOLE DE CAMARON.... PERO TAMBIEN HE COCOCIDO EL CHILPACHOLE DE JAIBA Y DE MARISCOS.....
  • Anónimo
    hace 1 década

    bien por la respuesta de Dario!

    aqui en el puerto jarocho, se come delicioso, visitenos!!

    buen dia!

  • Anónimo
    hace 4 años

    Chilpachole

  • ¿Qué te parecieron las respuestas? Puedes iniciar sesión para votar por la respuesta.
  • Anónimo
    hace 1 década

    el chilpachole es un guiso mexicano a base de mariscos especialmente la jaiba. Aquí te envío la receta y una foto para que veas! Buen provecho..

    http://recetario.restaurantesdemexico.com.mx/recet...

  • hace 1 década

    correcto es un caldo tipo cocido con chile, creo que tambien lleva masa.

  • hace 1 década

    En tipo de chileatole..es caldo... con verduras

    ah!!! y arriba veracruz!!

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.