Adrulo preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

¿Pueden decirme como hacer un buen flan cacero!!!!?? y ¿Como hacer para que el caramelo no se endurezca?

Si son mayores de 60 años avisenme!!!

Actualización:

Desde ya gracias!!

El tema de la edad es solo por que tengo el prejuicio de que la gente mayor cocina mejor (la practica en el tiempo nos perfecciona)

Otra cosa, soy de Bs As (Arg) y hay modismos que no entiendo, se me complican algunas recetas!

10 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    FLAN NAPOLITANO CON LA LECHERA

    (8 Porciones)

    Ingredientes:

    3/4 taza de azúcar (180 g)

    150 g de queso Manchego NESTLÉ, rallado

    1 lata de leche evaporada CARNATION CLAVEL

    1 lata de leche condensada LA LECHERA (397 g)

    5 huevos

    Modo de Preparación:

    Prepara caramelo con el azúcar, moviendo el recipiente a la flama constantemente hasta que adquiera un color dorado. Licua el queso Nestlé, la CARNATION CLAVEL, la leche condensada LA LECHERA y los huevos. Vierte a la flanera, tapa con papel aluminio oprimiendo las orillas y cuece sobre la estufa 1 hora o en olla exprés 20 minutos, ambos a Baño María. Deja enfriar y desmolda en un platón.

    Tiempo de Preparación:

    Tiempo de Preparación: 30 minutos.

  • hace 1 década

    fácil...el caramelo te tiene que quedar duro!!!! cuando tu pongas el flan a baño maría en el horno o ya sea hecho en olla a precion...solo el agua que suelta de la cocción va a hacer que este caramelo duro se quede blando y quede como salsa...el chiste esta en cocerlo a fuego bajo..y por mucho tiempo...usa una receta clásica de flan no te compliques....

  • hace 1 década

    A ver que te parece:

    Bowl.

    12 huevos.

    16 cucharadas de azucar ( de las grandes ).

    Escencia de vainilla.

    Batir, pero poco, para que no levante espuma.

    La espuma es la que te hace *perder el rumbo* al llenar los recipientes y puede que alguno te quede *a media hasta*.

    Eso se vuelca dobre 1 litro de leche hervida. (Recien sacada del fuego).

    Ojo. Con una mano sostenes el bowl y con la otra vas revolviendo con la ayuda de un batidor.

    Acaramela el o los recipientes y rellenalos con el liquido.

    Zumba en horno caliente. A baño de Maria.

    Cuando este, o esten, doraditos por encima, retira del horno y pon a enfriar.

    Desmolda y come.

    Buen provecho.

    Fuente(s): Me guuuuuuusta el flaaaan..........!!!!!!!!!!!!!!
  • hace 1 década

    tengo 64 anios. y soy argentina. 1 litro de leche hervida y entibiada. Agregar 12 cucharadas de azucar blanca, una cucharita de esencia de vainilla. y 9 huevos enteros, batidos aparte.

    Mezclar bien con batidor de alambre y cuando hace burbujas volcar en una budinera acaramelada y al horno fuerte a banio de Maria mdia hora .Si usas microondas, se cubre con papel film y 10 minutos al maximo. GLUP

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  • Anónimo
    hace 1 década

    soy mayor de 60, por qué ???

    Receta de flan en Argentina

    Bates 8 huevos con 10 cucharadas colmadas de azucar, 1 cucharada de esencia de vainilla. Una vez batido le agregas 1 litro de leche entera (de vaca), revuelves un poco, lo vuelcas sobre la budinera acaramelada , y metes en el horno a Baño de Maria durante 1 hora aprox.

    El caramelo siempre se endurece, pero si dejas el flan dos días en la heladera, va a ir disolviendo el caramelo y te quedará líquido.

  • hace 1 década

    Hola! es muy facil hacerlo.

    Ingredientes:

    1 lata de leche condensada.

    1 lata de leche evaporada (puedes sustituirla por leche de coco).

    8 huevos

    1/2 cucharadita de vainilla

    Preparacion:

    Bate todo lo anterior hasta que los ingredientes esten bien mezclados , mientras tanto en un molde resistente al calor, pon azucar en el fondo y llevalo a fuego muy bajito sin mover hasta que se ponga color miel, no importa que se endurezca, encima de este caramelo duro, agrega la mezcla de las leches con los huevos, y hornea a baño de Maria (colocando el molde con la mezcla sobre otro mas grande con agua adentro) por aproximadamente 1 hora o hasta que este consistente., el carameo endurecido, se derretira con el calor del horno y se fundira con el flan, mmmm delicioso y muy facil, verdad?, ah! y no soy mayor de 60, pero y para que te importa saber la edad???

  • hace 1 década

    lo del flan te lo devo, pero el caramelo para que no se endurezca solo hay que agregar un poquito de agua al azucar cuando la derrites, asi, sale un poco mas clarito tambien.

  • hace 1 década

    muy facil, para lo del caramelo precalienta los moldes es los que vas a hacer el flan y mantenlos calientes en lo que haces el flan, y el flan solo licua, 5 huevos, un leche evaporada,una lechera, un queso crema y vainilla. un tip en lugar de caramelo usa cajeta envinada que da riquisimo, y el secreto es que lo pongas en baño maria el en horno.tiempo aprox 45 min, lo tienes que estar checando.

  • hace 1 década

    A la hora que derrites el azùcar, para el caramelo, ponte un chorrito de vinagre blanco.... y no dejes que se enfrie demasiado, asì saldrà bien el caramelo.

    Fuente(s): Yo, y no soy mayor de 60, jeje
  • hace 1 década

    para qué te interesa la edad????

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