kiri1702 preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

Como hago un puchero?

Actualización:

gracias amigos/as, ya esta, en realidad lo que yo quiero es comer esta noche.

10 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Para hacer un "pucherete" de rechupete :-)

    1 Kg de falda con poca grasa o 3 huesos de ossobuco

    1/ 2 pollo trozado

    l trozo de panceta salada

    1 puerro

    una hoja ó 2 de apio )

    unas ramitas de perejil ( Hacer un ramito

    1 ramita de albahaca )

    1 hoja de acelga (

    4 papas medianas, enteras

    2 batatas grandes, divididas en 2 o en su defecto 4 batatas medianas

    2 zanahorias cortadas al medio, a lo largo

    3 trozos de zapallo anco

    1 repollo crespo o blanco (chico) cortado en cuartos

    2 choclos

    1 chorizo colorado

    1 chorizo criollo

    1 taza grande de porotos alubia o manteca, cocidos

    1 taza grande de garbanzos, cocidos

    En una cacerola profunda poner las carnes con el puerro y el ramito ya preparado. Cubrir con agua suficiente para luego poder agregar el resto de los ingredientes. Agregar sal gruesa a gusto. Poner al fuego y dejar hervir unos 20 miuntos. Incorporar entonces los chorizos.

    Luego ir agregando las verduras. Primero las papas, luego las batatas, el repollo y el zapallo. Cuando las papas se vean casi cocidas se agregarán los choclos cortados en rodajas gruesas.

    El choclo se pone casi al final porque si se cocina demasiado se endurece. Unos minutos antes de servir se agregan los porotos y los garbanzos.

    Cuando todo está listo, se sirve en una fuente las carnes troceadas en porciones poniendo las verduras y legumbres alrededor.

    Este puchero se puede acompañar, y así lo preparo yo,con una salsita criolla que se prepara así:

    1tomate

    1pimiento verde sin semillas ni nervaduras

    1 cebolla

    En un recipiente poner caldo del puchero y hervir el tomate, el pimiento y la cebolla. Cuando ya están cocidas, se retiran del caldo y se procesan no muy finamente. Agregar un diente de ajo bien picadito, sal a gusto y un poco de aceite y un chorrito de vinagre.Revolver y...listo.

    No olvidar de poner en la mesa sal, aceite, vinagre para aliñar las verduras. Y si te gusta...poner también a disposición un poco de mayonesa y mostaza.

    Espero te sirva. Saludos

    Fuente(s): Propias
  • hace 1 década

    Puchero como a me gusta: pollo, puerro, apio, hojas de acelga, choclo, repollo, zanahoria- Hervir 1 hora luego agregar zapallo, papa, batata, y si te gusta garbanzos y porotos. Riquisimo besos de ali

  • hace 1 década

    para hacerlo simple y que no te haga mal, pone a hervir un buen trozo de carnaza común a hervir, mas o menos 1 hora luego agregarle todo tipo de verduritas, perejil, ajo puerro, cebolla de verdeo , apio, acelga o lo que se te ocurra dejalo hervir media hora mas y por ultimo, papa, zanahoria, zapallo, batata, y cocinalo hasta que esto ultimo se allá cocinado y listo, cuela todo y en el caldo ponle fideos que te salga bien

  • runner
    Lv 5
    hace 1 década

    Date un martillazo en el pulgar de tu mano izquierda y a eso agrégale una cara triste para aumentar el efecto.

    Fuente(s): Una lagrimita no estaría de más... vas a dar lástima.
  • ¿Qué te parecieron las respuestas? Puedes iniciar sesión para votar por la respuesta.
  • hace 1 década

    lo primero que tenes que tener es una buena carne, osobuco, cadera, o lo que te guste en carne de vaca o res, lavarlo muy bien y colocarlo a hervir en agua hirviendo para anular la espuma producida por la sangre natural de la carne o proteínas, dejarlo hervir, agregarle cebolla, puerro, pimiento morrón, sal después todavía no, le poder agregar zanahorias peladas y vas formando un caldo especial, luego agrega zapallo, batatas, papas peladas, la sal y cocinar muy bien, a gusto poder agregarle, repollo, porotos, panceta, chorizos, pero hervido por aparte para que no te estropee el caldo para una excelente sopa de arroz.

    si queres invitame y te lo preparo, ha...soy casado,, pero no importa

  • Anónimo
    hace 1 década

    tenés que juntar las cejas y luego juntar los labios como si fueses que vas a dar un beso y con cara de enojada. funciona bien

  • hace 1 década

    Frunce el ceño, encoge los labios , aprieta la boca , desplaza hacia adelante el labio inferior....y solloza un poco, si gritas o lloras podria convertirse en un berrinche

    Fuente(s): Enciclopedia del bebe Manipulador
  • hace 1 década

    Contraes los musculos que controlan el labio superior de manera que quede entre el labio inferior y los dientes.

  • María
    Lv 4
    hace 1 década

    mmm

    pone a hervir:

    zanahoria, papa, batata, arvejas... demas

    carne cortadita... cebolla... un caldito...

    a no ser q estes hablando de hacer un puhero, y ahi tenes q fruncir el entrecejo, y arrugar la pera y los labios con ojos tristones..

  • hace 1 década

    Puchero Criollo

    Ingredientes:

    Carne de vaca (pecho): 1 kilo

    Carne de cerdo o cordero (con huesos): 1 kilo

    Charqui(carne seca): 1 kilo

    Chorizos criollos: 1 kilo

    Tocino: 1/4 kilo

    Arroz carolina: 4 tazas

    Porotos secos:: 2 tazas

    Repollo: 1

    Batatas: 4

    Zapallo: 1

    Grasa: 2 cucharadas

    Cebolla picada: 2 cucharadas

    Pimentón colorado: 1/2 cucharada

    Se pone al fuego una olla con agua hasta más de la mitad; cuando hierve se echa el repollo cortado en 4 partes y lavado varias veces en agua fría, los porotos que se habrán remojado la noche anterior, sal, la carne, el charqui, los chorizos, el tocino, el zapallo y las batatas cortadas en pedazos; cuando vuelve a soltar el hervor se echa el arroz se hace hervir sin interrupción hasta que todo quede muy bien cocido, entonces se deja espesar hasta que quede sin caldo. (Se tendrá cuidado de aumentar agua caliente hasta la perfecta cocción de todos los ingredientes y de mezclar con mecedor de madera, de rato en rato).

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.