volcan preguntado en Negocios localesArgentinaSalta · hace 1 década

donde puedo aprender sobre desecado de frutas y verduras?

me interesa iniciar una pequeña industria de frutas y verduras desecadas utilizando hornos con energia solar y estoy tratando de aprender algo al respecto

1 respuesta

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Te recomiendo el libro ciencia de los alimentos

    la verdad no recuerdo el autor me parece que es Belits

    pero tene una pasta verde

    estudie ing. bioquimica en alimentos y esa era nuestra biblia

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